Ogni fame
ha il suo morso.

Porchetta, maionese.

La porchetta si prende la scena. La maionese le dà la spalla: semplice, generosa, senza giri di parole.

Mortadella (IGP maiali toscani), stracchino.

Mortadella e stracchino: il piacere delle cose semplici, quando si incontrano nel pane giusto.

Prosciutto cotto (Branchi), pecorino toscano DOP, pomodoro fresco (bio).

Il cotto incontra il carattere del pecorino. Il pomodoro aggiunge freschezza, morso dopo morso.

Prosciutto crudo di Parma 20 mesi, pecorino toscano DOP, pomodoro fresco (bio), rucola.

Il Parma stagionato incontra il pecorino toscano. Pomodoro e rucola tengono il morso fresco e vivace.

Prosciutto crudo di Parma 20 mesi, stracciatella pugliese, crema piccante, rucola.

La dolcezza del crudo, la cremosità della stracciatella. Poi arriva la crema piccante a farsi ricordare.

Finocchiona, paté di tartufo, pecorino toscano DOP.

Finocchiona e pecorino parlano toscano. Il tartufo aggiunge la sua firma, intensa e inconfondibile.

Finocchiona, stracchino, pomodoro secco.

La finocchiona trova la morbidezza dello stracchino e la nota intensa del pomodoro secco. Un trio da mordere.

Melanzana grigliata (bio), zucchina grigliata (bio), stracchino, pomodoro secco (bio).

Verdure grigliate, stracchino e pomodoro secco. L’orto incontra la cremosità, il gusto si fa pieno.

Tacchino arrosto, maionese, pomodoro fresco (bio), insalata.

Tacchino arrosto e maionese, con la freschezza di pomodoro e insalata. Il gusto di una pausa fatta bene.

Lardo di maiali toscani, paté di tartufo, pecorino toscano DOP, rucola.

Lardo, tartufo e pecorino: un morso dal carattere deciso. La rucola aggiunge la sua nota fresca.

Pancetta di maiali toscani, paté di carciofo ruvido pugliese, pecorino toscano DOP.

Pancetta e carciofo, con il pecorino a tenere insieme il morso. Toscana e Puglia, stessa voglia di gusto.

Culatta, stracciatella di burrata, rucola.

La culatta incontra la stracciatella di burrata. La rucola dà il tocco fresco: un morso che si fa ricordare.

Acciuga del Cantabrico, stracciatella pugliese.

L’acciuga del Cantabrico ha carattere. La stracciatella la accoglie con tutta la sua morbidezza.

Salmone norvegese affumicato, insalata, stracciatella aromatizzata al limone.

Salmone affumicato e stracciatella al limone: un incontro cremoso, fresco, con il mare dentro.

Filetto di tonno all’olio di oliva pescato a canna, pomodoro fresco, insalata, maionese.

Tonno, pomodoro e insalata incontrano la maionese. Il gusto del mare, la freschezza di una pausa.

Roast-beef di manzo all’inglese, insalata, salsa verde, pomodoro fresco (bio).

Roast-beef e salsa verde, con pomodoro e insalata. Un incontro schietto, dal primo all’ultimo morso.

Roast-beef di manzo all’inglese, salsa tonnata.

Roast-beef all’inglese e salsa tonnata. Due protagonisti, un’intesa che non ha bisogno di altro.